Müslibar med chokolade kondenseret mælk

I februar havde vi en del fødselsdage at holde og der bagte jeg en del af det jeg ofte bager. Opskrifterne ligger allerede herind flere gange, så nøjes lige med billeder af gentagelserne.

                                               Brownies med flødeskum og friske blåbær

Kyskager med lakrids og frysetørret hindbær samt mega hindbærsnitte.

Som det nye indslag bagte jeg müslibar med chokolade kondenseret mælk og tørret tranebær.

De blev rigtig gode og kan helt klar anbefaledes. Müslibar kan også laves med alm kondenseret mælk og evt hakket mørk chokolade.

Müslibar

Ingredienser

50 gram mandler - grofthakket
50 gram hasselnødder - grofthakket 
50 gram pekannødder - grofthakket 
50 gram kokosmel
50 gram solsikkekerner
100 gram grove havregryn
50 gram rugflager
50 gram tørret tranebær
1 dåse chokolade kondenseret mælk

Fremgangsmåde

Bland alle de tørre ingredienser sammen og bland tilsidst den kondenseret mælk i, rør til det bliver en ensartet masse. Kom massen i en lille bradepande beklædt med bagepapir. Bages ved 125 grader, alm. ovn i ca. 60 minutter.

Afkøles og skæret i ønskede bidder/bar, de mætter en del, så pas på de ikke bliver for store. Opbevares i en lufttæt beholder.

Et hestehovede på fad

I min lille pause fra bloggen fik jeg sammen med genboen lavet et lille hestehoved af trøffeldej. Genboen kendte en der skulle bruge en hurtig kage, inden for få timer, da den hun havde fået fra bageren ikke lige var det hun ville ha. Hurtigt fik vi lige tjekket vores frysere igennem for kagerester, for det krævede alligevel en del, for der skulle være nok til 35 personer. Vi havde både lyse- og mørke bunde samt honningkage og det blev skåret i mindre stykker og kørt til smulder, der blev tilsat hindbærmarmelade, kakao, romessens og tilsidst lidt baily. Det hele blev kørt til en ensartet masse.

Så formede vi et hestehovede, direkte på fadet og glattede det godt. Til overflade brugte vi kakao til at pudre med. Vi kom kakao i en engangsklud og bandt en elastik om slipperne og så kan der pudres kakao i et tyndt lag. Tilsidst blev der pyntet med fondant og selv øjet blev penslet med lidt spiselig lim, så det blev lidt vådt at se på. Dejlig nem kage, som alle kan lave.

Citronmåne - en klassiker

Skulle ha kage med til møde og en af de andre, der skulle med på mødet, havde længe talt om at han havde en opskrift på en lækker citronmåne, så citronmåne blev det. Jeg syntes dog at der manglede lidt smag i opskriften så jeg ændrede lidt i den, så den blev som jeg gerne ville ha.

Citronmåne er jo bare en sandkage smagt til med citron og citronglasur, men den er bare lækker med dens søde/ sure smag. Der er lidt farmor over citronmåne om ikke andet fordi det giver mig en anledning til at bruge min super fine glas citronpresser, som jeg bare elsker, den er så skøn i udformningen. Jeg må konstaterer at kagen faktisk er bedre idag, hvor den har fået lov at stå natten over, glasurer har givet kagen lidt mere fugt end den havde, da den var nybagt.

Citronmåne (26 diam)

Ingredienser

250 gram smør 
250 gram sukker
Vanillekorn fra en stang vanille
5 æg
Citronskal og saft fra en økologisk citron
250 gram hvedemel
3 tsk bagepulver

Glasur
150 gram flormelis
Citronsaft og evt revet citronskal
Gul frugtfarve

Fremgangsmåde

Pisk smør, sukker, vanillekorn og citronskal godt sammen til en luftig masse. Tilsæt æggene et af gangen og pisk godt imellem ( bare rolig, dejen skal nok blive god selvom den evt skiller). Tilsæt citronsaft. Bland mel og bagepulver og rør det i til en ensartet dej. Kom dejen i en springform med 26 diam, formen skal enten smøres eller beklædes med bagepapir.

Kagen bages ved 200 grader, alm. ovn i 30 minutter. Når kagen er kølet lidt af vendes den over på et fad. Glasurer laves ved at rører flormelis sammen med den revet citronskal, citronsaft og lidt gul frugtfarve. Glasurer skal være tyktflydende og tykkelsen kan evt reguleres med mere citronsaft eller lidt vand.

Min citronmåne blev til en fuldmåne, men den kan jo halveres og så kommer den jo til at ligne dem man kender fra tanken.

Rigtig god fornøjelse med at bage denne klassiske lækker bid med vanilleprikker og citrussmag.

Børnehygge med boller og giftkage

Har holdt en længere pause fra bloggen men er nu klar til at skrive lidt igen. Bagningen har ikke været på pause og jeg har en masse billeder og opskrifter, som blot venter på at komme her på bloggen - men i dag har jeg bagt påskehare boller, chokoladeboller og giftkage og så det bliver de opskrifter som komme idag :)

Jeg syntes det er hyggeligt at lave lidt hjemmebag når ungerne har legekammerater med her hjemme og de elsker det. I dag blev det boller med og uden chokolade men ellers den gode gammel opskrift som jeg oftes bruger. Den ligger allerede på bloggen men kommer da lige igen. Jeg har bagt dobbelt portion men med kun 50 gram gær, så får de blot lov at hæve lidt længere.

Påskehare-  og chokolade boller (32 stk)

Ingredienser

500 ml mælk
150 gram smør
50 gram gær
2 tsk salt
2 spsk sukker
2 æg
1000 gram hvedemel - jeg har dog skiftet lidt af melet ud med havregryn og knækket hvedekerner
Hakket mørk chokolade

Fremgangsmåde
Smelt smør og bland det sammen med mælken. Rør gæren ud i mælke/ smørblandingen. Tilsæt salt, sukker og æg og rør det sammen. Rør mel i og ælt det godt sammen. Lad dejen hvile i 5 minutter. Del nu dejen i 2 og ælt det hakket chokolade i den ene del. Del hver dej klump i 16 stykker, altså 16 med chokolade og 16 alm. Tril bollerne runde og sæt dem på 2 bageplader. Dem som skal blive til påskehare skal gøres lidt aflange og så klippes der to øre og laves huller, som mund og øjne.

Lad dem hæve lunt og tildækket i 45 minutter. Kan evt pensles med vand, mælk eller sammenpisket æg. Bages i forvarmet ovn ved 220 grader, alm ovn (200 grader varmluft) i ca. 10 minutter.

Jeg fik også bagt gift kage som er en rigtig klassisk kage, som man kan huske fra ens egen fødselsdag,  hvor sådan noget frugtfarve var det helt vilde. Opskriften kan dobles op og bages i en alm bradepande.

Giftkage (lille bradepande)

 Ingredienser

250 gram smør
250 gram sukker
Vanillekorn fra en stang vanille
2 æg
1 banan
Grøn frugtfarve
150 ml mælk
1 spsk mandelessens
1 1/2 tsk bagepulver
250 gram hvedemel
Mørk chokolade

Fremgangsmåde

Pisk smør, sukker og vanillekorn godt sammen, tilsæt et æg af gangen og pisk godt imellem. Kom frugtfarven og mandelessens sammen med mælken og tilsæt det. Mos bananen og tilsæt den. Bland mel og bagepulver og rør det i, til dejen er ensartet. Kom dejen i en lille bradepande, som er beklædt med bagepapir.

Bages ved  200 grader, alm ovn i 30 minutter. Vend kagen ud på et fad og kom hakket chokolade på toppen mens kagen er varm, så det smelter. Der kan laves mønster i chokoladen med en gaffel.

Så er der ikke andet end at ønske rigtig god fornøjelse med bagningen :)