Chokolade cheesecake

Så er det da vist også på tide at der kommer lidt nyt på bloggen. Har netop lavet denne chokolade cheesecake, som kan laves ret hurtigt. Det er godt nok en kage, der er let at lave men  nok ikke helt let i kalorier.

Det kan være lidt svært at finde denne nye variation af kondenseret mælk, med chokolade, men tror sagens den almindelige kondenseret mælk kan anvendes, hvis der vendes 100 gram smeltet chokolade i, det andet er bare nemmer :) Jeg smagte ikke cremen til med noget denne gang, men lidt revet appelsin, lidt cognac eller lign. vil også klæde den godt.

Chokolade cheesecake (20 cm i diameter)

Ingredienser
Bund
250 gram digestivekiks
100 gram smeltet smør

Fyld
1 dåse kondenseret mælk med chokolade
200 gram neutral flødeost
Vanillekorn fra 1 stang vanille

Pynt
Piskefløde
Revet chokolade
Frisk frugt

Fremgangsmåde
Knus kiksene og rør den smeltet smør i. Rør til smøren er fordelt i hele kiksemassen. Stil en springform uden bund på det fad, hvor kagen skal serveres. Kom kiksemassen i formen og press massen godt sammen med en ske - pas på ikke at løfte springformen, så kiksemassen ryger ud. Pisk nu den kondenseret mælk med chokolade sammen med flødeosten og vanillekorn til den er ensartet. Kom ostemassen i springformen, oven på bunden og glat den ud. Stil cheesecaken på køl i mindst 4 timer, så den kan sætte sig. Inden servering piskes piskefløden til flødeskum, som kommes ovenpå kagen. Løs nu springformen op og tag den forsigtig at cheesecaken. Pynt til sidst af med frisk frugt og revet chokolade.

Bunden er lidt tyk men jeg syntes faktisk ikke det gør noget men ellers kan ingredienserne til bunden halveres eller fyldet blot fordobles :)

24. December - Tærte med friske tranebær, æble og pekannødder

Sidste indlæg i julebagekalenderen blev en tærte med friske tranebær, æble og pekannødder, inspireret af de amerikanske opskrifter. Den er god sammen med lidt cremefraiche eller flødeskum.

Tærte med friske tranebær, æble og pekannødder 

Ingredienser

Fyld
250 gram friske tranebær, grofthakket
2 store æbler i mellemstore tern
100 gram grofthakket pekannødder
100 gram sukker

Dej
200 gram sukker
150 gram hvedemel
175 smeltet smør
2 æg
1 knivspids salt
Vanillekorn fra en stang vanille

Fremgangsmåde
Bland fyldet sammen og kom det i en smurt springform 26 cm.

Bland ingredienserne sammen til dejen og rør til den er ensartet. Hæld dejen henover fyldet.

Bages ved 180 grader i ca. 45-55 minutter til den er lysebrun. Kan spises lun eller kold. Her drysset med flormelis og guldstøv. Glemte at tage et billede af hvordan den så ud indeni, inden den var spist.

23. December - Julebiscotti

Lidt juletravlhed, sløjfede de sidste 2 indlæg i julebagekalenderen MEN i skal da ikke snydes for dem og julen vare lige til påske :)

Jeg syntes godt at julesmåkager kan blive lidt ensformig, men det må jo stadig gerne smage lidt af jul. Jeg har derfor valgt af bage disse lækre julebiscotti, de er lækre at bage hele året men med lidt revet appelsin og tørret tranebær, så kommer der lidt jul over dem. Biscotti er en dejlig småkage, til at få ryddet sit skab for rester af nødder og tørret frugt, her kommes det i man har, bare det rammer de 400 gram. Der kunne også tilsættes lidt kanel hvis der skal være mere jul over dem.

Julebiscotti 

Ingredienser
400 gram tørret frugt og nødder (jeg anvendte tørret tranebær, rosiner, hasselnødder, mandler og pekannødder)
250 gram hvedemel - nogle gange lidt mere
200 gram sukker
3 æg
2 tsk bagepulver
Revet appelsinskal fra en økologisk appelsin
Vanillekorn fra 1 stang vanille

Fremgangsmåde
Bland mel, sukker, bagepulver, vanillekorn og revet appelsin sammen. Tilsæt æg og saml dejen. Nu tilsættes nødder og tørret frugt, som æltes med ind i dejen.  Pas på at dejen ikke er for våd, så flyder den ud under bagning. Del dejen i 4 og form dem til lange pølser, som kommes på en bageplade med god afstand imellem. De bages ved 180 grader, varmluft, til de er lysebrune ca. 15-20 minutter.

Når stængerne har bagt første gang, tages de ud af ovnen og køler lidt af inden de skæres i skrå snitter ca. 2 cm brede. Læg kagerne tilbage på bagepladen, på den ene snitflade. De bages nu 6 minutter på den ene side og vendes herefter om på den anden snitflade og bager 6 minutter her, til der er lysebrune og tørre. Kagerne er gode til at dryppe i en kop kaffe, te eller måske gløgg.