De fleste kender jo nok kanelsnegle, men da jeg lige havde nogle modne bananer i frugtskålen, blev banansneglen opfundet :) Jeg brugte bare en almindelig bolle dej, hvor lidt af hvedemelen blev udskiftet med havregryn og fuldkornshvedemel. Den behøver jo ikke være så grov, de kan sagens laves på rent hvedemel.
Jeg kom en del hakket chokolade i og næste gang tror jeg at der skal lidt mindre på, da det overdøver banansmagen lidt for meget. Så skal de pensels med lidt sammenpisket æg, så de bliver lidt blanke og måske lidt hakket nødder på toppen. Må udvikle lidt videre på dem.
Banansnegle ca. 20 stk
Ingredienser
2,5 dl mælk
50 gram gær
1 spsk sukker
1 tsk fint salt
1 æg
500 gram hvedemel - udskift evt med lidt havregryn og fuldkornshvedemel
75 gram smeltet smør
3-4 modne bananer
Kanel eller kanelsukker
50-100 gram grofthakket mørk chokolade
Pensels med sammenpisket æg
Drysses med grofthakket hasselnødder eller mandler
Fremgangsmåde
Lun mælken og rør gær ud heri. Rør sukker, salt og æg heri. Rør smeltet smør og mel i. Rør dejen til den er smidig. Lad dejen hvile kortvarigt i skålen. Rul dejen ud,på et meldrysset bord, til en rektangel og ca 1 cm tyk. Mos bananerne og fordel bananmosen over den udrullede dej. Drys med kanelsukker (eller blot kanel) og grofthakket mørk chokolade. Rul dejen som en roulade og skær den i 20 skiver, som kommet på en bageplade.
Tænd ovnen på 220 grader alm. ovn eller 200 grader varmluft. Mens ovnen varmer op, hæver sneglende under fugtigt klæde. Når ovnen er varm, pensles de med æg og drysses med de hakket nødder. Bages i ca. 10 minutter.
Mine blev lige lidt til den blege side men skidt de smagte dejligt alligevel. Så nu ved du hvad du kan bage næste gang at du har nogle modne bananer, som skriger på at blive brugt.
